Offene Degustation und Weinverkauf jeden Samstag 11:00 - 15:00 // Individuelle Besuche jederzeit nach Abspache

Rotwein Cuvée aus modernen Rebsorten. 100% Handlese und offene Maischegärung mit händischem Unterstossen über mindestens 21 Tage. Teilweise Ausbau im Eichenholzfass über 12 Monate. Opulentes, in ein mediterranes Kleid gehülltes, Beerenaroma. Die Tannine sind reif und weich. Schmeichelnd am Gaumen und zugleich kraftvoll.

Nero Cuvee

75cl / 2021

50cl / 2021

Versand ab Ende Februar (KW 09) Exklusive Neuzüchtung, welche mit etwas Mehrarbeit im Weinberg und 100% Handlese einzigartige Weine hervorbringt.Holunderblüte und Süße exotischer Früchte an der Nase. Die Frucht ist fein und nicht überbordend, untermalt vom floralen.Am Gaumen dezente Süße und Würzigkeit mit einer zurückhaltenden zugleich präsenten Säure. Ein würziges Mundgefühl bleibt zurück, welches Lust auf mehr macht.

Gf 48-12

50cl / 2023

75cl / 2023

Klassische Burgundersorte zu 100% von Hand gelesen und im traditionellen Stil ausgebaut. Die rosagraue Beere erlaubt je nach Machart eine leicht pinke Färbung des Weines. Durch ca. 6h Maischestandzeit und späte Lese weiß der Wein mit seinem üppigen Körper zu begeistern. Der Ausbau erfolgt im Stahltank mit Lager auf der Vollhefe bis kurz vor der Füllung. Reifer Apfel und Quitte an der Nase und der extraktreiche Gaumen machen Ihn zum komplexen Speisenbegleiter.

Pinot Gris

75cl / 2022

50cl / 2022

Neuzüchtung mit gelbem Muskateller. Eine Maischestandzeit über etwa ½ Tag entlockt den zu 100% von Hand gelesenen fleischigen goldgelben Beeren einen süßen und extraktreichen Saft. Aromen von Muskat, Mandarine und leichter Rose. Am Gaumen drängen sich Gewürze, Mandarine und Pfirsich und schmeicheln mit dezenter Süße. Dank seiner belebenden Säure wirkt der Wein ausgesprochen harmonisch

Muscaris

100% Handlese der rot-grau gefärbten Traube mit fester Beerenhaut. Diese im Keller sehr vielseitige Traube wird bei uns mit einer präzisen, kurzen Maischestandzeit von 6h auf der Presse ausgebaut und durch Sedimentation minimal vorgeklärt. Dieser Weißwein wird spät gelesen und ergibt so einen kräftigen, extraktreichen Wein. Aromen von reifen weißen Früchten an der Nase gesellen sich am Gaumen zur kräftigen Säure. In der Nase wie auch im Gaumen besticht der Wein durch exotische Noten und einem Duft nach gelben Früchten.

Souvignier gris

100% Handlese, gelbe bis leicht rosafarbene Trauben. Diese Schweizer Neuzüchtung stammt von Valentin Blattner. Hoher Gehalt an Aromastoffen, welche an exotische Früchte erinnern, gepaart mit festem Beerenfleisch. Maischestandzeit von ca. 12h. Die Gärung erfolgt ausgesprochen Aromen schonend und bringt uns einen Wein, welcher an der Nase an Aprikose und Johannisbeeren erinnert. Am Gaumen überrascht der Wein mit erstaunlicher Fülle und seiner Säure, welche an Grapefruit erinnert.

Sauvignac

Die klassische, straff trockene Cuvée. Jetzt in der 3l Bag in Box mit 80% geringeren Umweltauswirkungen als Einwegflaschen. hier mehr lesen zu BiB 100% Handlese, Kaltmazeration und offene Maischegärung, insgesamt 21 Tage. Schonende Remontage für reduzierte Oxidation und Freisetzung von Tanninen. Sattes Rot ohne violette Reflexe verrät den überwiegenden Anteil an Pinot-Trauben. Cassis an der Nase untermalt von Veilchen. Am Gaumen straff mit geschärften Tanninen, welche das Rotfruchtige begleiten, aber nie überdecken. Eleganter Begleiter auch zu feineren Speisen oder leicht gekühlt als Apéro Wein.

Dunkelrot Cuvee BiB

2021 / 300cl

Rotwein Cuvée aus modernen Rebsorten. Jetzte in der Bag in Box mit 3l Inhalt und 80% geringerer Umweltbelastung als Einwegflaschen. hier mehr lesen zu Bag in Box 100% Handlese und offene Maischegärung mit händischem Unterstossen über mindestens 21 Tage. Teilweise Ausbau im Eichenholzfass über 12 Monate. Opulentes, in ein mediterranes Kleid gehülltes, Beerenaroma. Die Tannine sind reif und weich. Schmeichelnd am Gaumen und zugleich kraftvoll.

Nero Cuvee BiB

300cl

Flaschen voraussichtlich ab Ende Februar BiB ab März Aus Trauben, für Menschen. Charakterstarke Individualisten wie Solaris, Sauvignac und Muscaris. Rebsorten der Zukunft. Eigene Trauben von Osterfinger Kalkböden. Handgelesen und einzeln vinifiziert. Verzicht auf Zusatzstoffe. Zeit, Handwerk und moderne Technik. Maischestandzeit, Hefelager und gezielte Oxidation…. Die Eigenheiten jeder Traube herausarbeiten. Eine harmonische Komposition erreichen. Jedes Jahr aufs Neue richtig ausgewogen, unsere Cuvée für einen nachhaltigen Genuss. Umwelt: Bis zu 61% geringere Umweltbelastung in Traubenproduktion und 80% bei der Verpackung. Haltbarkeit: Geöffnet mehrere Monate haltbar. Verschlossen wie Flaschenwein.

Zäme

75cl

50cl

Moderne Rebsorte aus der Schweiz, unser jüngstes Mitglied in der Familie. Seine üppige Rotfruchtigen Aromatik kombiniert der Wein mit einer unglaublichen Frische und zurückhaltenden Tanninen. Sein Frischer und intensiv lebendiger Charakter machen Ihn zum idealen Rotwein für feinere Speisen, zum Gemüse oder Fisch. Ebenso der ideale Rotwein für den puren Genuss. Offene Maischegärung über ca. 3 Wochen, am Anfang erfolgt der Ausbau mit viel Luftkontakt und entlockt dem Wein eine intensive Farbe. Später liegt der Fokus auf einer schonenden Reifung um den frischen Charakter des Weines zu bewahren.

Divico

Dieses Paket enthält: 2 Flaschen Cuvee Nero 2021 2 Flaschen Cabernet Malbec 2020 2 Flaschen Pinot Barrique 2020

Probekarton 6x rot

75cl / 2020/21

Dieses Paket enthält: 2 Flaschen muscaris 2022 2 Flaschen Sauvignac 2022 2 Flaschen Souvignier gris 2022

Probekarton Weiße moderne Rebsorten 6Fl

Versand ab Ende Februar (KW 09)
 Exklusive Neuzüchtung, welche mit etwas Mehrarbeit im Weinberg und 100% Handlese einzigartige Weine hervorbringt. Holunderblüte und Süße exotischer Früchte an der Nase. Die Frucht ist fein und nicht überbordend, untermalt vom floralen. Am Gaumen dezente Süße und Würzigkeit mit einer zurückhaltenden zugleich präsenten Säure. Ein würziges Mundgefühl bleibt zurück, welches Lust auf mehr macht.

Flaschengrösse

Jahrgang

Mehrwegflaschen 50cl & 75cl /// 300cl BiB /// Probierkartons

Ein Klassiker: Wine & Dine in der Bergtrotte Osterfingen

Saisonales 4 Gänge Menü mit Weinbegleitung und Präsentation durch die Winzer.

12. und 13. Oktober findet das traditionelle Trottenfest in Osterfingen statt.

Mit hausgemachten Speisen, feinen Weinen, Live Musik und weiteren Attraktionen.

Wir kultivieren unsere Reben rein biologisch, ohne den Einsatz von Herbiziden oder synthetischen Pestiziden. Unsere Nähe und unsere biologische Arbeitsweise bauen ein enges Verhältniss auf zwischen Mensch, Rebe und Boden. 

Die viele Zeit im Rebberg, die präventive Arbeitsweise und die Kraft unserer Weinberge bedeuten die höchst mögliche Traubenqualität. 

Der Weinberg bekommt bei uns seine Kraft aus seiner Natürlichkeit und seinem ökologischen Gleichgewicht. Wir verzichten auf den Einsatz von mineralischen Düngesalzen und nutzen die Kraft der mikrobiologischen Schaffungs- und Zersetzungprozesse. 

Durch eine permanente wilde Begrünung der Rebgassen und einem minimum an Traktorfahrten halten wir den Boden locker und gesund. 


Biologisch zu arbeiten ist für uns eine notwendige Bedingung für gute Weine sowie ein mehr an Liebe zum Wein, zum Mensch und zur Natur.

Kommen Sie vorbei zum degustieren und geniessen Sie frische Speisen in unserem Café Sabato und zur Wein-Degustation.

Für eine individuelle Weinprobe, Kellerführun oder Rebberg Begehung sprechen Sie uns jederzeit an.

9.12.23 Weihnachtsdegustation mit Kuchen und Speisen

Handwerklich hergestellt aus zukunftsweisenden Rebsorten. 

Weingut Stoll

Holunderblüte und pure Feinheit.