Üppige Rotfruchtigen Aromatik kombiniert der Wein mit einer unglaublichen Frische und zurückhaltenden Tanninen. Ist da auch ein Hauch Litschi?
Diese moderne schweizer Rebsorte hat einen frischer und intensiven Charakter. Idealer Rotwein für feinere Speisen, zum Gemüse oder Fisch.
Offene Maischegärung über ca. 3 Wochen, am Anfang erfolgt der Ausbau mit viel Luftkontakt und entlockt dem Wein eine intensive Farbe.
Später liegt der Fokus auf einer schonenden Reifung um den frischen Charakter des Weines zu bewahren. Die Reifung erfolgt zu 100% in Eichen Barriques, hier jedoch in 3 und 4 jährigen Hölzern. Es geht um die reine Reifung ohne starke Holzaromatik.
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